Nos dias frios prepare uma sopa bem quentinha de abóbora e queijo de minas. humm…
Ingredientes:
-1 garrafinha de 200ml de leite de coco
-1/2 Kg de abóbora do Norte
-200g de queijo de minas em cubos
-colheres de sopa de salsa picada
-1 cebola ralada
-2 dentes de alho
-50g de manteiga
-2 colheres de sopa de amido de milho
-1 litro de água
-1 colher de café de açúcar
-sal a gosto
Modo de Preparo:
Tire a casca da abóbora, corte em cubos pequenos e leve ao fogo com a água, o sal e o açúcar, sem deixar cozinhar muito. Quando estiver no ponto reserve 4 copos de caldo. Se o mesmo não for suficiente, complete com água.
Refogue a cebola e o alho na manteiga e acrescente o caldo reservado. Deixe ferver, adicione o leite de coco com o amido de milho dissolvido e mexa até ferver. Acrescente os cubos de abóbora, o queijo, e a salsa. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
PORÇÕES
4 porções
