Fácil de preparar e nutritiva a lentilha é uma leguminosa seca, com alto valor proteico, que possui muito ferro e é rica em vitaminas.
Ingredientes :
-250g de carne-seca magra
-1 pedaço de lingüiça calabresa
-250g de costela de porco defumada
-2/3 xícara de azeite
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de óleo
-1 kg de lentilha
-10 xícara (chá)de caldo de carne
-4 dentes de alho amassados
-1 pimentão médio
-1 cebola
Preparo:
Na véspera do preparo, deixe a carne-seca de molho na água. Escorra e corte-a em cubos. Deixe as lentilhas de molho em uma panela e leve ao fogo. Quando a água esquentar, desligue e deixe esfriar. Escorra a lentilha e reserve.Em uma panela coloque a manteiga, o óleo e o alho e leve ao fogo. Quando estiver quente, junte a carne-seca e a costela defumada e frite por dez minutos, mexendo de vez em quando para dourá-la ligeiramente. Coloque o caldo de carne e a lentilha. Leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 50 minutos ou até a lentilha e a carne ficarem macias. Em uma frigideira doure a lingüiça calabresa, o pimentão e a cebola no azeite por dez minutos e adicione à sopa. Misture e sirva.
