Este grão, originado da China, é a melhor e mais barata fonte de proteína vegetal.
Ingredientes:
-12 xícaras (chá) de água
-2 xícaras (chá) de grãos de soja
-1 cebola picada
-1 tomate picado
-1 pimentão picado
-cebolinha e salsa picada
-1 lata de ervilha
-1cenoura ralada
-2 dentes de alho picados
-2 pitadas de Bicarbonato de sódio
-Suco de 1 limão
-Sal a gosto
Preparo:
Levar 6 xícaras de água para ferver e quando estiver fervendo adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio. Colocar os grãos de soja para cozinhar, ferver em fogo baixo por 5 minutos. Escorrer e enxaguar os grãos.Colocar novamente para ferver 6 xícaras de água e uma pitada de bicarbonato de sódio,quando estiver fervendo,colocar os grãos para cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo. Escorra os grãos e coloque em um refratário. Misture o restante dos ingredientes e tempere com limão e sal a gosto.
