No segundo domingo de maio, dia 14, será comemorado o Dia das Mães. Então, mãos a obra e anote está receita.
Ingredientes:
-2 garrafinhas (200ml) de leite de coco
-600g de filé peito de frango cortado em cubos
-Sal e pimenta a gosto
-1 dente de alho amassado
-3 colheres sopa de margarina ou manteiga
-300g de arroz arbóreo
-2 colheres de sopa de azeite
-1 cebola picada
-1 pimentão verde picado em rodelas
-2 pés de alho poro cortado em rodelas
-½ xícara de chá de cheiro verde picado
-1 xícara de chá de legumes cortados em rodelas
Caldo
-2 cubos de caldo de galinha
-2 talos de salsão
- ½ pimentão verde cortado em pedaços
-1 tomate cortado em pedaços
-1 dente de alho
-Ramo de salsa e cebolinha
-1 cebola pequena cortada em quatro
-Folhas do alho poró
-2 a 3 litros de água
Preparo:
Tempere o frango com antecedência, com sal, alho e pimenta do reino. Coloque
a manteiga ou margarina numa panela e frite o peito de frango por 5 minutos. Acrescente o alho poró, o pimentão e refogue. Junte o leite de coco, abafe a panela e deixe cozinhar até o peito do frango ficar macio. Reserve. Coloque o azeite na panela e frite a cebola, acrescente o arroz (sem
lavar) e frite durante 5 minutos sem deixar dourar. Com a panela destampada, vá acrescentando uma concha da água com o caldo de frango quente sempre que o arroz secar. Quando estiver quase cozido, acrescente o frango com o leite de coco e o cheiro verde. Deixe secar um pouco, mas não completamente, pois este arroz é servido úmido, quase cremoso (mas não empapado) com os grãos bem firmes. No cozimento final acrescente os legumes. Coloque a tampa e espere 5 minutos. Sirva a seguir.
Caldo:
Coloque a água para ferver com todos os ingredientes. Deixar cozinhar por 30 minutos, coe e reserve.
Rendimento: 6 porções
Fonte: www.leitedecoco.com
