Prepare está deliciosa receita de Polenta com linguiça calabresa.
Ingredientes:
Polenta
Ferva seis copos de água com sal a gosto, dissolva dois copos de fubá ou polentina e deixe cozinhar 40 minutos, mexendo sempre.
Molho de calabresa
– 440 gramas de lingüiça calabresa picadas
– 1 cebola média
– 4 dentes de alho
– 4 copos de molho de tomate
– 100g de azeitona preta
– 100g de alcaparra
– 150 g de queijo ralado
– 100g de requeijão cremoso
– 1 pitada de pimenta calabresa
– 2 colheres de azeite
Modo de Preparo:
Prepare a polenta e reserve. Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite até dourar, acrescente a calabresa e deixe fritar, em seguida coloque o molho de tomate. Acrescente ao molho as azeitonas picadas, as alcaparras e a pimenta calabresa e deixe ferver por 10 minutos.
Montagem:
Em um refratário, coloque uma camada de polenta, espalhe o requeijão e um pouco do queijo ralado. Acrescente o molho de calabresa e vá alternando as camadas com a polenta. Deixe um pouco pra colocar por cima do prato. Depois, use o molho separado para cobri-lo, salpicando queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por 30 minutos.
Dica:
Molho de Tomate caseiro
Ferva 1,5kg de tomates maduros até racharem. Bata no liquidificador 1 cebola, 4 dentes de alho e ¼ de azeite. Refogue esta mistura, coloque 1 colher de açúcar e os tomates batidos e peneirados. Tempere à gosto. Deixe cozinhar por 20 minutos.
Receita elaborada pela banqueteira Duda Aguiar (Rondonópolis-MT)
