Maminha ao avesso recheada com farofa de banana da terra. Uma delícia! Click e assista o vídeo.
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Ingredientes:
Carne
-1 peça de maminha
-Sal a gosto
-5 dentes de alho amassado
-5 colheres de azeite
Farofa
-2 bananas-da-terra maduras
-1 xícara de farinha de mandioca
-1/2 cebola picada
-Sal a gosto
-1 xícara de óleo
-3 colheres (chá) de manteiga
Preparo:
carne
Segure a maminha com a gordura para cima. Com uma faca grande, faça um corte e com uma faca mais fina continue o corte até o fundo da maminha. Introduza uma das mãos dentro da maminha e com a outra empurre a ponta da carne para dentro. Depois que virar a ponta para dentro é só ir empurrando com os dois polegares a carne ao contrário. Tempere com alho e sal, e reserve. Recheie a maminha com a farofa e costure a abertura. Com azeite, unte a carne. Em seguida, coloque em uma grelha e asse na churrasqueira com fogo médio por 15 minutos de cada lado. Sirva com mandioca cozida, molho de vinagrete e arroz branco.
Farofa
Descasque e corte as bananas em rodelas de 1 cm de espessura. Em uma panela, coloque o óleo e frite a banana até corar bem. Tire do fogo, escorra e reserve. Em outra panela, coloque a manteiga e frite a cebola, acrescente a farinha, a banana e o sal. Mexa bem e desligue o fogo.
