Da Agência Sebrae de Notícias
Oficinas vão mostrar a chefes de hotéis, bares e restaurantes receitas de pratos cuiabanos
Da Agência Sebrae de Notícias
Conhecimento transmitido de geração em geração, a gastronomia cuiabana será pela primeira vez ensinada a chefes de restaurantes, bares, hotéis e outros profissionais da capital mato-grossense. São nove oficinas que vão compor a programação da Feira do Empreendedor 2011. O evento acontece da próxima quarta-feira (17/8) a domingo (21/8), no Centro de Eventos do Pantanal, em Cuiabá.
Rica em contrastes, patrimônio histórico e valores culturais, sede em 2014 da maior competição de futebol mundial, Cuiabá tem na gastronomia um dos seus principais atrativos. Os turistas não saem da cidade sem antes experimentarem as delícias exclusivas que representam a maria izabel, a farofa de banana da terra, a mojica de pintado, a paçoca de pilão, o francisquito, o bolo de arroz, o bolo de queijo, licores, doces caseiros e outras iguarias.
“A gente sente falta de aumentar a oferta de produtos da comida cuiabana. E os pequenos restaurantes, daqui até a competição mundial de 2014, têm de criar um diferencial no seu cardápio”, pontua a diretora do Sebrae em Mato Grosso, Leide Katayama. “Nossa meta é preparar o setor para atender à imensa quantidade de visitantes que passará por Cuiabá”, explica Érika Vieira, coordenadora da Feira do Empreendedor.
Temperos básicos
Divididas em três horários (pratos para almoço, pratos para lanche e pratos para o jantar), as oficinas serão conduzidas pela chefe cuiabana Edna Lara, formada em Gastronomia pela Faculdade Estácio de Sá, no Rio de Janeiro. Edna já atuou em São Paulo e no Rio, ministra cursos em Cuiabá, é autora do livro “Diversidade da Gastronomia de Mato Grosso”, publicado pela Editora Tanta Tinta, e diz que desde a adolescência já tinha “mão para cozinha”. “Vamos usar linguagem simples e somente temperos básicos”, adianta.
As inscrições para as oficinas podem ser feitas neste site. As vagas são limitadas e os valores, de R$ 30 para pessoa física e de R$ 20 para jurídica
