Ingredientes:
-4 jilós médios com casca
-1 colher(sopa) de sal
-2 xícara (chá) de fubá bem fino
-½ litro de óleo para fritura
Molho
-2 colheres(sopa) de cebola ralada
-4 tomates médios sem pele e semente picados
-2 colheres(sopa) de azeite
-1 pitada de orégano
Preparo:
Lave os jilós, corte os em rodelas finas. Coloque-os em um corredor de macarrão. Salpique com 1 colher de sal. Deixe por 20 minutos para tirar o excesso de amargo. Em seguida, lave as rodelas dos jilós e seque-as com toalha de papel. Passe o jiló no fubá. Aqueça bem o óleo e frite, aos poucos as rodelas de jiló até dourar de maneira uniforme. Retire com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-tolha. Molho Coloque em uma panela o azeite e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a dourar. Junte os tomates, o orégano e o sal. Sirva com os chips de jiló.
