Lingüiça Cuiabana

Lingüiça Cuiabana

- em Carnes, Culinária Mato Grossense
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A lingüiça cuiabana é um embutido frescal que contém carne bovina, leite, queijo de minas e temperos.

Ingredientes:

-1 peça de alcatra cortada em cubos
-3 litros de leite
-1 kg de queijo Minas cortado em cubos
-sal a gosto
-8 pimentas-bode
-3 pimentas de cheiro
-4 cabeças de alho
-1 maço de salsinha
-1 maço de cebolinha
-tripa para enchimento

Preparo:
Bata no liquidificador 3 litros de leite, de sal, 8 pimentas-bode, 3 pimentas de cheiro, 4 cabeças de alho, 1 maço de salsinha e 1 maço de cebolinha. Junte à carne e ao queijo. Depois basta encher as tripas com a mistura. Asse-a em forno ou churrasqueira. Espere assar um lado e depois vire a lingüiça. Sirva com arroz branco, banana frita e salada verde.

Origem:
A lingüiça cuiabana originou-se em viagens de Paulista para o Mato Grosso. Em uma dessas viagens, eles inventaram uma lingüiça e a denominaram “Cuiabana” por estarem no Estado. Como tratava-se de uma invenção, resolveram colocar como ingredientes o que havia disponível: carne e gordura bovina, leite e sal; e adicionaram o leite para ficar uma lingüiça diferente.

4 Comentários

  1. júlio da cuiabana mineira

    GOSTARIA DE INFORMAR QUE ESTOU TRABALHANDO AGORA COM LINGUIÇA CUIABANA ARTESANAL, FEITA EM CASA POR EU MESMO.FAÇO A CUIABANA DE VACA E DE FRANGO SENDO TUDO PICADO NA FACA, COM QUEIJO FRESCO DAQUI MESMO E MUSSARELA, MANTEIGA DE LEITE NOSSA,E CHEIRO VERDE COLHIDO DO MINHA HORTA,QUEM SE INTERESSAR TEM QUE VIR BUSCAR AQUI EM FLOREAL…PREÇO 15,00 REAIS O KILO,VOCÊS NUNCA COMERAM NADA IGUAL…TELEFONE PARA CONTATO..TIM (17 81163389) CLARO(91805572)

  2. Senhores:

    Vai me desculpar essa receita não esta correta , pois a Linguiça Cuabana ( Não vai queijo ) .Tipo nenhum , isso é invenção .
    OBS: Essa Linguiça Cuabana foi criada na Cidade de Paulo de Faria- sp ( Pelo Sr: Piqueno ( Apelido ) , isso ninguem pode tirar dele.
    Obrigado
    Paulo

  3. luiz antonio borges gouveia

    QUERO INFORMAR QUE ESTAMOS TRABALHANDO COM LINGUIÇA CUIABANA TRADICIONAL SEM QUEIJO, TODA CORTADA NA FACA, SO COM CARNES DE PRIMEIRA COMO CONTRA FILE,ALCATRE E FRAUDINHA..VENDEMOS AO PREÇO DE 16,00 O KILO, ….VOU DEIXAR TELEFONES PARA CONTATO 17-32921635 FALAR COM ANA MARIA OU 17-81345071 VIVO FALAR COM LUIZ ANTONIO..

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