Direto do meu caderno de receita: Bolo fofinho de cenoura com cobertura de chocolate.
Ingredientes:
3 cenouras médias cruas
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) fermento em pó
Cobertura
3 colheres (chá) de leite fervendo
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras e o óleo. Colocar em uma tigela o açúcar, a farinha de trigo e acrescentar os ingredientes batidos. Por último o fermento em pó. Despeje em uma forma de 35 cmx 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido, por 40 minutos ou até assar.Cobertura: Misture em uma panela o chocolate em pó, a manteiga, o leite e o açúcar e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até ferver. Espalhe sobre o bolo antes de servir.
