Bolo de Banana com soja

Bolo de Banana com soja

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Bolo de banana preparado com farinha e leite de soja.

Ingredientes:

-3 bananas
-3 ovos
-1 xícara (chá)de açúcar mascavo
-½ xícara (chá) de leite de soja
-½ xícara (chá) de óleo de soja
-1 xícara (chá) de farinha de trigo
-½ xícara (chá) de farinha de rosca
-½ xícara (chá) de farinha de soja
-½ colher (chá) de essência de baunilha
-1 colher (chá) de fermento em pó
-1 colher (chá) de canela

Cobertura

-¼ xícara (chá) de açúcar
-¼ xícara (chá) de manteiga
-1 colher (sopa) de canela em pó
-2 bananas cortadas em fatias

Preparo:

Bata no liqüidificador as bananas com o óleo, o açúcar mascavo, o leite de soja, a canela em pó e a essência de baunilha. Misture numa tigela os ingredientes secos e adicione o creme do liquidificador.
Cobertura – Ponha a margarina na forma e leve ao fogo médio até derreter. Retire do fogo e espalhe a manteiga derretida no fundo e nas laterais da forma. Polvilhe com o açúcar e a canela. Arrume as fatias das bananas e coloque a massa. Leve ao forno por 1 hora ou até que o palito que experimentar na massa saia limpo. Retire do forno e desinforme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 10 fatias
Tempo de preparo: 1h20

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